北京黑猪的主要特点有哪些?

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  北京黑猪是在北京本地黑猪引人巴克夏、中约克夏、前苏联大白猪、高加索猪进行杂交后选育而成。主要分布在北京市朝阳区、海淀区、昌平县、顺义县、通县等京郊各区县,并推广于河北、河南、山西等省。全身被毛黑色,体质结实,结构匀称。头大小适中,两耳向前上方直立或平伸,面部微凹,额较宽,颈肩结合良好,背腰平直或微弓且宽,腿臀较丰满,四肢健壮。

  乳头多为7对。北京黑猪6 月龄公猪体重90。 10千克,母猪体重为89。 55千克;8 月龄公猪体重115。 99千克,母猪体重110。 95千克;3 岁公猪体重260千克,母猪220千克。母猪初情期198〜215日龄,持续期53〜65小时,排卵数为14枚左右;小公猪3 月龄出现性行为,4〜5月龄体重达50千克能配种,8 月龄体重100千克左右可用于配种。

  经产母猪排卵数为16〜18枚。据统计:平均每窝产仔数 10。 50头,产活仔数10。 13头,初生重1。25千克;3 胎 及 3胎以上母猪产仔数11。 67头,产活仔数11。 01头,60日龄转群窝成活仔猪数10。 08头,平均个体重18。13千克。

  育肥测定结果表明,平均日增重578克 (其中北郊七里渠猪场猪群的日增重为648克),165〜170日龄活重达90千克,每千克增重耗料3。 14〜3。53千克。胴 体 品 质 测 定 结 果 ,活 重 90千克的屠宰率为74。38%,背膘2。 72厘米,腿臀比例28。

   8 5 % , 瘦 肉 率 54。 59% 。肉的 pH 值 为 5。68〜6。32,肉色为2。 75分,瘦肉率为69。47%,系水率为72。7%,无 PSE 或 DFD (暗红色、坚硬、干燥)肉。

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